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鸡蛋的乳化性主要指蛋黄中（）具有亲油亲水的双重性能，是非常有效的乳化剂。

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更多 “鸡蛋的乳化性主要指蛋黄中（）具有亲油亲水的双重性能，是非常有效的乳化剂。” 相关考题
考题 粗粒化材料具有良好的亲油()性。 A、疏水B、亲水C、乳化D、除水
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考题 下列有关亲水亲油平衡值的叙述，正确的是A.代表表面活性剂亲水基团的多少B.代表表面活性剂亲油基团的多少C.亲水亲油平衡值越高，亲水性越小D.亲水亲油平衡值越小，亲油性越小E.亲水亲油性必须适当平衡
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考题 下列有关亲水亲油平衡值的叙述，正确的是A、代表表面活性剂亲水基团的多少B、代表表面活性剂亲油基团的多少C、亲水亲油平衡值越高，亲水性越小D、亲水亲油平衡值越小，亲油性越小E、亲水亲油性应适当平衡
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考题 下列关于表面活性剂亲水亲油平衡值的叙述，正确的是A、简称HBL值B、反映表面活性剂在油相或水相中的溶解能力C、表面活性剂的亲油性越强，其亲水亲油平衡值越大D、表面活性剂的亲水性越强，其亲水亲油平衡值越大E、离子型表面活性剂的亲水亲油平衡值具有加和性
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考题 钻石具有（）性质。A、亲油疏水B、疏油亲水C、亲油亲水D、疏油疏水
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考题 乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的（）和乳化的双重功能。A、发泡B、消泡C、亲水D、亲油
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考题 蛋的气泡性是指蛋黄中的卵磷脂具有亲油性和亲水性的双重性质。
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考题 下列关于表面活性剂亲水亲油平衡值的叙述，正确的是（）A、简称HBL值B、反映表面活性剂在油相或水相中的溶解能力C、非离子型表面活性剂的亲水亲油平衡值范围为0～40D、表面活性剂的亲水性越强，其亲水亲油平衡值越大E、离子型表面活性剂的亲水亲油平衡值具有加和性
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考题 关于乳化剂的错误理解是（）A、乳化剂分为亲油型和亲水型B、水包油型称为亲水型C、水包油型称为亲油型D、油包水型称为亲油型
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考题 蛋的（）是指蛋黄中的卵磷脂具有亲油性和亲水性的双重性质。A、起泡性B、黏结性C、结晶性D、乳化性
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考题 亲水油藏中，毛管力是水驱油过程的（），亲油油藏中，毛管力是水驱油过程的（）。
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考题 亲水岩石与亲油岩石的相对渗透率曲线相比较：束缚水饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石；残余油饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石；交点含水饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石。
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考题 亲水油藏中，毛管力为水驱油的（）力；亲油油藏中，毛管力为水驱油的（）。
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考题 纸张是（）的物质。A、亲水B、亲水亲油C、亲油D、拒水拒油
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考题 平版印版的图文部分（）A、抗水亲油B、抗油亲水C、抗油抗水D、亲油亲水
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考题 为改善金属铝版和锌版的亲水疏油的性能，可通过什么方式在金属表面建立稳定的亲水膜层，此外，还可方式通过来提高金属板的亲水疏油性。
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考题 蛋的乳化性是指蛋黄中（）具有亲油性和亲水性的双重性质。A、脂肪B、维生素C、油脂D、卵磷脂
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考题 填空题亲水岩石与亲油岩石的相对渗透率曲线相比较：束缚水饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石；残余油饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石；交点含水饱和度是亲水岩石（）于亲油岩石。
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考题 单选题下列关于亲水亲油平衡值的叙述，正确的是（　　）。A 代表表面活性剂亲水基团的多少B 代表表面活性剂亲油基团的多少C 亲水亲油平衡值越高，亲水性越小D 亲水亲油平衡值越小，亲油性越小E 代表亲水、亲油基团对水和油的综合亲和力
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考题 单选题纸张是（）的物质。A 亲水B 亲水亲油C 亲油D 拒水拒油
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考题 单选题下列有关亲水亲油平衡值的叙述，正确的是（）A 代表表面活性剂亲水基团的多少B 代表表面活性剂亲油基团的多少C 亲水亲油平衡值越高，亲水性越小D 亲水亲油平衡值越小，亲油性越小E 亲水亲油性必须适当平衡
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考题 单选题下列关于表面活性剂亲水亲油平衡值的叙述，正确的是（）A 简称HBL值B 反映表面活性剂在油相或水相中的溶解能力C 非离子型表面活性剂的亲水亲油平衡值范围为0～40D 表面活性剂的亲水性越强，其亲水亲油平衡值越大E 离子型表面活性剂的亲水亲油平衡值具有加和性
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考题 填空题亲水油藏中，毛管力是水驱油过程的（），亲油油藏中。毛管力是水驱油过程的（）。
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考题 单选题平版印版的图文部分（）A 抗水亲油B 抗油亲水C 抗油抗水D 亲油亲水
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考题 填空题亲水油藏中，毛管力为水驱油的（）力；亲油油藏中，毛管力为水驱油的（）。
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考题 单选题粗粒化材料具有良好的亲油（）性。A 疏水B 亲水C 乳化D 除水
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考题 单选题关于乳化剂的错误理解是（）A 乳化剂分为亲油型和亲水型B 水包油型称为亲水型C 水包油型称为亲油型D 油包水型称为亲油型
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