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正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。

  • A、弓步
  • B、马步
  • C、八字步
  • D、丁字步

参考答案

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考题 跆拳道品势中马步动作的要领是（）。A.两脚之间保持两脚长的横向距离B.两脚须保持左右平衡C.膝关节屈90度，膝与脚尖垂直对齐D.身体重心落在两腿之间，上体保持直立
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考题 临灶操作时,两脚自然分开站立,上身略向前倾,不要弯腰驼背,身体与灶台保持约10cm左右的距离。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 临灶操作时,两脚(),上身略向前倾,不要弯腰驼背,身体与灶台保持约15cm左右的距离。 A、自然并拢B、分开站立C、保持固定距离D、自然分开站立
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考题 在铺暂空床的操作中,符合节力原则的是( ) A、操作前备齐用物，按顺序放置B、操作中使用腕部力量C、铺床角时两脚并列站齐D、塞中单时身体保持站立位E、铺大单时身体尽量远离床边
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考题 正确刀工操作姿势是：两脚站成八字步，身体与砧板保持约（）厘米距离。A、70B、50C、30D、10
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考题 （）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站案姿势，握刀手势，放刀位置和携刀姿势。A、刀工姿势B、刀法与指法C、锉工D、勺工
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考题 刀工姿势是厨师的一项重要的基本功，内容包括站案姿势，握刀手势，放刀位置和斜刀姿势，每一种姿势都有着严格的要求，任何一个厨师都不能随意而为。
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考题 鲜笋的初步加工方法是剥去外壳，削去外皮，便可交砧板进行刀工处理。
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考题 下列对行姿表述正确的是（）A、方向明确。B、身体协调，姿势稳健，挺胸抬头，目视前方。C、双臂以身体为轴，前后以30度或35度自然摆动。D、步伐从容，步态平衡，步速均匀，步幅适中，男士两脚间距离为一脚半，两脚内侧落地呈平行线；女士两脚间距离为一脚，两脚内侧落地呈一直线。
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考题 按通用服务礼仪的规定，在形体仪态要求中，以下对"便步行进"的要求描述不正确的是（）A、上体保持正直，身体协调，姿势稳健，挺胸抬头，双肩平正，目视脚下B、手臂自然放松，手臂摆动时，双臂以身体为轴，前后以30度或35度自然摆动C、男士两脚间距离为一脚半，两脚内侧落地呈平行线D、女士两脚间距离为一脚，两脚内侧落地呈一直线
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考题 操作内钳时的站位姿势是（），成“丁”字步站立。A、左脚在前，右脚在后B、石脚在前，左脚在后C、两脚平行D、两脚交叉
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考题 要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（）。A、砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上，不可凹凸不平B、根据原料的特性灵活用刀和运刀C、在刀工处理时应注意原料之间形态的协调D、原料排叠时的齐整，不要乱放
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考题 平刀法是刀与砧板呈平等状态的一些操作刀法
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考题 刀工操作时，操作者两脚要自然分立站稳，上身要（）。A、弯腰曲背B、略向前倾C、不停活动D、与手配合
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考题 刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。A、动作规范B、姿势正确C、刀法纯熟D、刀章有序
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考题 刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、（）和携刀姿势。
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考题 站案板姿势腹部里砧板的距离为（）。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm
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考题 酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？A、生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带B、木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板C、餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
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考题 格斗姿势双脚的动作要领是听到“准备一格斗”的口令后，身体半面向右转的同时，左脚后撤一步，两脚略成“八”字形，屈膝，身体（）落于两脚之间。
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考题 女士站立时要挺胸收腹，双肩展平，双腿并拢，目视前方，下颌微收，面带微笑。脚的姿势为：脚跟靠拢，两脚夹角成45度，成“丁”字步站；手的姿势为：右手在上左手在下，双握于身体前方，手指并拢。
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考题 单选题按通用服务礼仪的规定，在形体仪态要求中，以下对"便步行进"的要求描述不正确的是（）A 上体保持正直，身体协调，姿势稳健，挺胸抬头，双肩平正，目视脚下B 手臂自然放松，手臂摆动时，双臂以身体为轴，前后以30度或35度自然摆动C 男士两脚间距离为一脚半，两脚内侧落地呈平行线D 女士两脚间距离为一脚，两脚内侧落地呈一直线
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考题 多选题低位实战姿势与标准实战姿势的区别在（）。A两腿屈膝的角度加大B身体重心降低C上体微向前倾D两脚的前后距离也稍宽
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考题 多选题下列对行姿表述正确的是（）A方向明确。B身体协调，姿势稳健，挺胸抬头，目视前方。C双臂以身体为轴，前后以30度或35度自然摆动。D步伐从容，步态平衡，步速均匀，步幅适中，男士两脚间距离为一脚半，两脚内侧落地呈平行线；女士两脚间距离为一脚，两脚内侧落地呈一直线。
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考题 多选题跆拳道品势中马步动作的要领是（）。A两脚之间保持两脚长的横向距离B两脚须保持左右平衡C膝关节屈90度，膝与脚尖垂直对齐D身体重心落在两腿之间，上体保持直立
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