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在配菜时,任何产品任何原料都应该按照规定逐一()。

  • A、过手
  • B、检查
  • C、过称
  • D、筛选

参考答案

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考题 甲、乙在讨论普通合伙企业的有关规定,甲说在普通合伙企业中任何情况下,合伙人都应该按照法律规定对合伙企业债务承担无限连带责任;甲的观点是正确的。( )

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考题 使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照()进行操作。A、厨房规定B、管理人员规定C、产品说明书D、个人意愿

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考题 配菜时,不论原料何种形状,辅料应当()于主料。

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考题 救生艇在满载时,水下任何部位破损都应该具有正稳性。

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考题 任何对保证(保修)期的要求都应该按照合同条款进行。当保证期结束且不存在任何未兑现的保证要求时,所有的保证金都应该发放给供应商,并且任何保留的担保书或保证书都应该归还给供应商

考题 在()范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A、商业B、厨房C、任何企业D、饭店企业

考题 判断题任何产品都可以按照从原料到成品的实际加工过程,划分层次,建立上下层物料的从属关系和数量关系。A 对B 错

考题 单选题对配菜部门叙述不正确的是()A 配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍B 由于配菜使用的原料都是净料,因此,对菜肴成本影响不大C 有些小规模的餐饮企业,原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成D 配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用

考题 判断题救生艇在满载时,水下任何部位破损都应该具有正稳性。A 对B 错

考题 判断题任何对保证(保修)期的要求都应该按照合同条款进行。当保证期结束且不存在任何未兑现的保证要求时,所有的保证金都应该发放给供应商,并且任何保留的担保书或保证书都应该归还给供应商A 对B 错