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抻也叫拉，是北方地区常用的面点技术，下列不属于用拉法成形的是（）

  • A、挂面
  • B、龙须面
  • C、银丝卷
  • D、盘丝饼

参考答案

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考题 抻是将调好的面坯，经双手不断的上下顺势抖动，（）扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。A、反复B、1次C、2次D、3次
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考题 钢筋的物理必做项目是拉伸实验和冷弯试验，其虽拉抻试验包括屈服强度、抗拉强度和（）。A、疲劳强度B、抗弯强度C、伸长率D、冷拉率
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