网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？

参考答案

更多 “什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？” 相关考题
考题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
查看答案
考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
查看答案
考题 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
查看答案
考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
查看答案
考题 简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
查看答案
考题 蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
查看答案
考题 下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）A、盐渍B、糖渍C、酸渍D、酸发酵E、降温
查看答案
考题 简述食品发酵保藏的原理。
查看答案
考题 食品发酵保藏的原理？
查看答案
考题 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
查看答案
考题 什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。
查看答案
考题 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
查看答案
考题 食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A、化学保藏B、腌渍保藏C、物理保藏D、冷冻保藏
查看答案
考题 问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
查看答案
考题 问答题食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
查看答案
考题 问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
查看答案
考题 填空题速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制（）和（）活动，而达到长期保藏的目的。
查看答案
考题 多选题食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A化学保藏B腌渍保藏C物理保藏D冷冻保藏
查看答案
考题 多选题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。A低温保藏B生物酶保藏C物理保藏D脱水保藏
查看答案
考题 问答题简述食品发酵保藏的原理。
查看答案
考题 问答题食品发酵保藏的原理是什么？
查看答案
考题 问答题叙述发酵保藏原理以及控制食品发酵因素。
查看答案
考题 问答题什么是食品的发酵保藏？
查看答案
考题 单选题下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
查看答案
考题 问答题食品发酵保藏的原理。
查看答案
考题 问答题什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。
查看答案
考题 单选题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（　　）。A 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
查看答案
热门标签
最新试卷