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食物中蛋白质生物学价值最高的是()
- A、瘦猪肉
- B、鸡蛋
- C、牛奶
- D、鱼
参考答案
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考题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
考题
单选题天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()A
瘦猪肉 B
鸡蛋 C
黄豆制品 D
鱼
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