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若重复使用油炸油时，应每天滤去残渣，并注意颜色、风味是否异常。
参考答案
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考题
变压器油位异常处理正确的为：（ ）。检查变压器是否存在严重渗漏缺陷$;$利用红外测温装置检测储油柜油位$;$检查吸湿器呼吸是否畅通及油标管是否堵塞，注意做好防止重瓦斯保护误动措施$;$若假油位导致油位异常，应联系调控人员申请停电处理
考题
变压器油位异常处理原则（）检查变压器是否存在严重渗漏缺陷 $;$利用红外测温装置检测储油柜油位 $;$检查吸湿器呼吸是否畅通及油标管是否堵塞，注意做好防止重瓦斯保护误动措施 $;$若假油位导致油位异常，应联系检修人员处理
考题
油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。
考题
《辅助设施运维细则》规定，若排油充氮灭火装置压力低时，应（）。A、现场检查排油充氮柜氮气瓶压力是否正常B、若确为压力低，应及时停用排油充氮灭火装置，联系专业人员处理C、若氮气压力正常，应判断是否为误报警D、若不能恢复，联系专业人员处理
考题
单选题下列胃肠减压的护理何项不正确（）A
应经常检查胃管是否固定好B
应经常检查胃管是否通畅，以免食物残渣堵塞C
要记录好胃肠减压的量和颜色D
进行蒸气吸入和用石腊油滴鼻E
若从胃管注药，每次不能超过200ml并须夹管1～2小时
考题
单选题应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。A
每天B
随时C
需要时D
2天一次
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