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蛋白质受热或进行其他处理时,它的物理和化学性质会发生变化,这个过程称为凝结。
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考题
锅炉缺水处理不当,甚至会导致锅炉爆炸。下列关于锅炉缺水事故的叙述中,不正确的是( )A.锅炉严重缺水会使锅炉蒸发受热面管子过热变形甚至烧塌
B.锅炉严重缺水会使受热面钢材过热或过烧,降低或丧失承载能力
C.锅炉缺水应立即上水,防止受热面钢材过热或过烧
D.相对容水量较大的小型锅炉缺水时,首先判断缺水程度,然后酌情予以不同的处理
考题
问答题蛋白质有哪些重要的物理化学性质?
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