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原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会直接影响到（）和用力的程度。

  • A、线条的粗细
  • B、线条的流畅
  • C、手的运动
  • D、花嘴运动的速度

参考答案

更多 “原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会直接影响到（）和用力的程度。A、线条的粗细B、线条的流畅C、手的运动D、花嘴运动的速度” 相关考题
考题 用裱花袋裱制蛋糕时,()捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,另一只手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以45角对着蛋糕左面挤出。 A、左手梅指B、右手拇指C、左手虎口D、右手虎口
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考题 裱花袋内装料不要太慢，一般控制在50%即可。此题为判断题(对，错)。
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考题 裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。A.双手B.右手C.左手D.视线
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考题 裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。A.冲击力B.压制力C.抓捏力D.震动力
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考题 用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指、食指和中指攥住纸卷的( )用力挤出。 A、上口B、中部C、中上部D、底部
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考题 按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。 A、裱花袋子挤法B、熟面糊挤法C、纸卷嘴挤法D、油纸卷挤法
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考题 原料装入裱花袋的量要适宜,过多过少,都会直接影响到手的运动和()。 A、用力的程度B、线条的流畅C、花嘴的运动D、图案的均匀
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考题 制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。A.所用的蛋糕坯B.所需的蛋糕架C.所需的裱制原料D.制作裱花蛋糕的标准
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考题 原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会直接影响到( )和用力的程度。A.线条的粗细B.线条的流畅C.手的运动D.花嘴运动的速度
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考题 用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用( )、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。A.右手拇指B.左手拇指C.右手虎口D.左手虎口
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考题 是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A.刀具B.压制模具C.各种抽子D.裱花嘴、袋
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考题 常用计量设备有（）和量杯等。A、勺子B、裱花袋C、电子秤D、料盆
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考题 按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。A、熟面糊挤法B、生面坯挤法C、挤袋挤法D、熟面坯挤法
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考题 市场上流通的货币，既不是越多越好，也不是越少越好。这是因为（）A、纸币发行过多或过少都会引起物价上涨B、纸币发行过多或过少都会引起物价下跌C、纸币的发行量必须以物价水平不发生变化为基础D、纸币的发行量必须以流通中实际所需货币量为基础
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考题 市场上流通的纸币，既不是越多越好，也不是越少越好。这是因为（）A、纸币过多或过少都会引起物价上涨B、纸币过多或过少都会引起物价下跌C、纸币的发行量必须以物价水平不发生变化为限度D、纸币的发行量必须以流通中所需要的数量为限度
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考题 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。A、裱花嘴挤法B、圆口袋挤法C、油纸卷嘴挤法D、纸卷挤法
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考题 常用的计量设备有称和（）等。A、勺子B、裱花袋C、量杯D、料盆
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考题 裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。A、裱花嘴挤法B、裱花袋挤法C、油纸卷嘴挤法D、模具成型法
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考题 （）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A、刀具B、压制模具C、各种抽子D、裱花嘴、袋
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考题 下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
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考题 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）
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考题 用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后，装入原料，用（）、食指和中指攥住纸卷的上口用力挤出。A、右手拇指B、左手拇指C、右手虎口D、左手虎口
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考题 油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。
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考题 制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。A、所用的蛋糕坯B、所需的蛋糕架C、所需的裱制原料D、制作裱花蛋糕的标准
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考题 用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。A、表面裱制B、表面涂抹C、造型装饰D、表面挤花
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考题 果冻制作时加入水果丁要适量，过多过少都会影响成品质量。
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考题 发动机机油加注量（），将增加发动机窜机油的可能性。A、过少B、过多C、适宜D、过多或过少
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