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为了突出主料，辅料技工越细越好。

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考题 为了满足管理的需求，会计科目的设置越细越好。（ ）
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考题 为了满足管理的需要，企业账户设置越细越好。( )A．正确B．错误
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考题 下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B.营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。C.量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D.质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
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考题 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()
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考题 配菜中,配主辅料的菜肴时,为突出主料,辅料的规格应比主料略小些。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 为了满足管理的需要，企业会计账户的设置越细越好。A．正确B．错误
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考题 菜肴原料形状相似相配原则的具体内容之一是______。 A.主料形状服从辅料形状B.主料辅料形状大小一致C.辅料形状服从主料形状D.辅料形状大于主料形状
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考题 为了满足管理的需要，企业的账户设置得越细越好。( )A．正确B．错误
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考题 菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。A.辅料;主料B.辅料;调料C.主料;调料D.主料;辅料
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考题 为了满足企业管理的需要，企业的明细账设置得越细越好。 （）
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考题 为了满足管理的需要，企业会计账户的设置越细越好。 （ ）
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考题 管理越细越好。
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考题 煤粉细度越细，越易着火和燃尽，故煤粉细度越细越好。
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考题 （）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。A、主料B、辅料C、调料D、生料
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考题 关于生料细度说法正确的是（）A、生料越细越好B、生料越粗越好C、生料细度≤10%D、生料细度可以无要求
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考题 为了增加幅射热，物体表面应（）。A、越黑越好B、越白越好C、越平越好D、越光越好
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考题 菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。A、辅料；主料B、辅料；调料C、主料；调料D、主料；辅料
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考题 在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。A、表现B、展现C、突出D、反映
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考题 麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
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考题 生料越细，煅烧越易进行，所以生料越细越好。
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考题 为了增加辐射热，物体表面应（）。A、越黑越好B、越白越好C、越平越好D、越光越好
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考题 为了满足窑的生产需要，生料磨的越细越好；
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考题 水泥细度越细早期强度越高，所以成品细度越细越好。
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考题 水泥的细度越细，早期强度越高，所以成品的细度越细越好。
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考题 下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）A、色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。C、量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
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考题 判断题为了满足管理的需求，会计科目的设置越细越好。（　　）A 对B 错
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考题 判断题为了满足管理的需要，企业的会计账户设置的越细越好。（）A 对B 错
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