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馅心的作用归纳起来，有（）个方面。

  • A、7
  • B、6
  • C、5
  • D、4

参考答案

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考题 馅心的分类方法有哪些？（4分）
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考题 “家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
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考题 用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心
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考题 馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
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考题 对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）A、香味B、味道C、咸味D、甜味
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考题 包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。A、馅心大B、馅心小C、馅心居中D、馅心随意
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考题 面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
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考题 请选择下列一组叙述正确句子（）。A、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑B、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重C、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓D、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
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考题 影响爆破作用的因素很多，归纳起来主要有三个方面即（）。
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考题 填空题影响爆破作用的因素很多，归纳起来有四个方面，即炸药性能、岩石特性、爆破条件和（）。
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考题 填空题影响爆破作用的因素很多，归纳起来主要有三个方面即（）。
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考题 填空题包装的功能归纳起来有以下三个方面：（）、（）和（）。
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