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用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为()。
- A、白糖馅心
- B、泥茸馅心
- C、果仁馅心
- D、什锦馅心
参考答案
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考题
请选择下列一组叙述正确句子()。A、广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑B、广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重C、广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓D、广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
考题
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
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