考题
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。A.70～75%B.75～80%C.80～85%D.90～95%
考题
潮汕工夫茶一般是用()。A、红茶B、绿茶C、发酵茶D、乌龙、色种与铁观音
考题
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（ ）。A.室内地面洒水B.发酵盒上覆盖湿布C.通风D.散热
考题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对，错)。
考题
国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()A、萎凋B、揉捻C、发酵D、切细
考题
符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。A红碎茶B祁门红茶C工夫红茶D小种红茶
考题
福建著名的红茶有（）A、“正山小种”B、“政和工夫”C、“白琳工夫”D、“坦洋工夫”
考题
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。A、青黄色B、黄色C、新铜色D、深红色
考题
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
考题
工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A、黄色B、红色
考题
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。A、70～75%B、75～80%C、80～85%D、90～95%
考题
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。A、室内地面洒水B、发酵盒上覆盖湿布C、通风D、散热
考题
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。A、红毛茶、精制红茶、红碎茶B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
考题
工夫红茶的初制工艺为：萎凋—揉捻--（）--干燥。A、杀青B、蒸青C、发酵D、烘焙
考题
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
考题
下列不属于红茶类的商品茶有（）。A、工夫红茶B、碎红茶C、小种红茶D、绿茶
考题
工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。
考题
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。A、滇红茶B、祁红茶C、大种红茶D、红碎茶
考题
造成工夫红茶叶底花青的主要原因是（）。A、萎凋过度B、发酵不充分C、揉捻过度D、烘温过高
考题
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。A、前者轻B、后者轻C、两者大致相同D、以上都不是
考题
福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
考题
工夫茶指（）A、一种泡茶的技法B、工夫红茶C、条红茶D、制作费工的茶叶
考题
单选题潮汕工夫茶一般是用（）。A
红茶B
绿茶C
发酵茶D
乌龙、色种与铁观音
考题
单选题滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和（ ）两种。A
滇红碎茶B
英德红茶C
政和工夫茶D
大吉岭红茶