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普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

  • A、叶类
  • B、一芽二叶
  • C、芽类
  • D、一芽三叶

参考答案

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考题 一般而言，茶叶以新鲜为好，但()却有越陈越香的特点A、白茶B、绿茶C、普洱茶D、黄茶
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考题 普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺
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考题 从根本上决定菜品质量的因素是( )。 A.原料的品质B.原料的色泽C.原料的气味D.原料的卫生
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考题 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。此题为判断题(对，错)。
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考题 茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。A.青茶B.绿茶C.红茶D.普洱茶
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考题 茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。A、青茶B、绿茶C、红茶D、普洱茶
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考题 普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
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考题 普洱茶根据国家标准《地理标准产品普洱茶》（）将其定义为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
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考题 选用哪些发酵原料能使沼气池产气快、产气好？
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考题 形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。A、萎凋工序B、干燥工序
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考题 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
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考题 钢材的主要优点是（）。A、价格比石材、木材便宜B、强度高、塑性好、品质均匀、性能可靠C、易加工、原料充足、弹性好D、经济实惠、节约能源
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考题 评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境
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考题 普洱茶品质影响因素有（）A、鲜叶原料B、贮藏方法C、加工工艺D、包装方法
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考题 普洱茶品质因子包括（）A、色泽B、滋味C、香气D、形状
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考题 一杯好的普洱茶需要具备的条件有？（）A、好的加工制作B、好的生长环境C、好的包装贮藏D、好的鲜叶原料E、好的冲泡品饮
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考题 简述普洱茶（产地、品质特点、泡饮方法）
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考题 条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特征。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶
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考题 从根本上决定菜品质量因素是（）A、原料的品质B、原料的色泽C、原料的气味D、原料的卫生
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考题 一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（）
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考题 对于烹饪，下面哪种说法不对（）。A、品质好的原料，是做好菜的基础。B、只要师傅手艺好，可以化腐朽为神奇。C、营养丰富的原料，容易因微生物的繁殖而腐败变质。D、原料在生长、采收，加工、运输销售过程中受到污染就不能采用。
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考题 爆炒的原料一般多选用（）。A、植物性原料B、动物性原料C、菌类原料D、水发干料
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考题 只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。A、习惯B、植物C、季节D、自然
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考题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶
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考题 制造企业的特点是：生产组织有效、工厂布局合理、原料供应有效和（）。A、地段和外观好B、服务及时C、出售新鲜产品D、产品质量好
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考题 单选题评判普洱茶的品质从（）A 加工工艺、贮放环境B 原料、加工工艺C 原料、加工工艺、贮放环境D 原料、贮放环境
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考题 填空题普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。
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