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面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。

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考题 多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A.一种B.二种C.三种D.四种
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考题 使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时,最好采用中种发酵法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 用多功能搅拌机与和面机搓制的面团比手工搓制的面团更加纯滑,有更好的筋度。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团( )，是制作面包的首选搅拌机。A.不易打出面筋B.容易成型C.容易打出面筋D.不易成型
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考题 多功能立式搅拌机是一种集( )三种功能于一身的多用途搅拌机。A.搅拌面团、压面和打发鸡蛋B.搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C.搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D.熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
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考题 混凝土及砂浆搅拌机运转时，严禁将（）、工具等伸进滚筒内。小型砂浆搅拌机进料口应设可靠的防护装置。
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考题 带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A、不易打出面筋B、容易成型C、容易打出面筋D、不易成型
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考题 多用途搅拌机一般具有三段变速功能，它兼有（）等用途。A、和面、压面B、和面、搅拌C、分割、搅拌D、揉团、搅拌
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考题 多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A、一种B、二种C、三种D、四种
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考题 专用搅拌机的主要用途是（）、奶油和制作面团等。
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考题 多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。A、圆球形B、扁平形C、钩形D、立柱形
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考题 面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。A、面粉熟化B、面粉水化C、面粉糖化D、淀粉糊化
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考题 混凝土使用量很大的工程一般采用（）。A、周期性搅拌机B、连续式搅拌机C、自落式搅拌机D、强制式搅拌机
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考题 制面包用米粉搅拌机
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考题 小型搅拌机使用的安全注意事项是什么？
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考题 混凝土搅拌机按工作原理分为（）和（）两类。
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考题 混凝土搅拌机按其搅拌机理分为（）和（）两类。
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考题 使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。
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考题 多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一身的多用途搅拌机。A、搅拌面团、压面和打发鸡蛋B、搅拌面团、抽打油脂和打发鸡蛋C、搅拌面团、抽打油脂和蛋糕成型D、熬制糖浆、抽打油脂和打发鸡蛋
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考题 多用途搅拌机一般配置三种不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用圆球形搅拌器。
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考题 常用的混凝土搅拌机按其搅拌原理主要分为（）和（）两类。
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考题 混凝土搅拌机按搅拌原理可分为（）式和强制式两类。
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考题 中小型临时工程常用的是（）A、自落式搅拌机B、固定式搅拌机C、移动式搅拌机D、强制式搅拌机
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考题 填空题混凝土搅拌机按其搅拌机理分为（）和（）两类。
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考题 填空题混凝土搅拌机按工作原理分为（）和（）两类。
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考题 多选题自落式搅拌机有（）。A鼓形搅拌机B立轴式搅拌机C锥形反转式出料搅拌机D卧轴式搅拌机
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考题 单选题中小型临时工程常用的是（）A 自落式搅拌机B 固定式搅拌机C 移动式搅拌机D 强制式搅拌机
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