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下面甜味剂主要性状或用途错误的是()。
- A、甜蜜素:白色结晶粒状,不适用于糖尿病者食品,遇亚硝盐效果更好
- B、糖精钠:白色结晶,酸性条件下加热甜味消化,不适用于婴儿食品
- C、麦芽糖醇:无色透明粘稠液,适用于防龋齿甜味剂,糕点面包保湿剂
- D、甘草:淡黄色粉末,甜而略苦,高压症及循环系统障碍人应避免食用
参考答案
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考题
下面各甜味剂主要性状或用途错误的是()。A、糖精钠:白色结晶,酸性条件下加热甜味消失,不适与婴儿食品B、甜蜜素:白色结晶粉末,对热光稳定,遇亚硝酸盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味C、麦芽糖醇:无色透明粘稠液,用于防隃齿、甜味剂、糕点面包保湿剂D、甘草:淡黄色粉末,甜而略苦,适用于高血压症及循环系统障碍人食用
考题
下面各甜味剂主要性状用途错误的是()。A、糖精钠:白色结晶,酸性条件下加热甜味剂消失,不适于婴儿食品B、甜蜜素:白色结晶粉末、对热光稳定,遇亚硝盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味C、麦芽糖醇:无色透明粘稠液,适用于防龋齿、甜味剂,糕点面色保湿剂D、甘草:淡黄色粉末、甜而略苦,适用于高血压症及循环系统障碍人食用
考题
单选题下面更易受环境控制的是()A
质量性状B
数量性状C
相对性状D
单位性状
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