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菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。

  • A、文化
  • B、美术
  • C、艺术
  • D、书法

参考答案

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考题 菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新，使之发生根本性的变化。
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考题 菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流。A、技术手段B、现代文化C、科学知识D、现代科技
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考题 菜点创新的概念应该突出两个部分：一是新，二是奇。
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考题 菜点研发创新的原则之一是满足市场需要，顺应时代潮流。
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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点
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考题 菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。
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考题 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。A、火候B、火力C、大火D、小火
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考题 菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。
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考题 菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。A、大众百姓B、贵族阶层C、个别人员D、特殊人群
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考题 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求
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考题 菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。A、社区文化B、社会文化C、企业文化D、餐饮文化
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考题 传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
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考题 菜点创新
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考题 创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点
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考题 菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。A、领进B、领入C、带领D、引进
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考题 菜点研发创新的原则之一是（）技术水平，发挥技术优势。A、利用B、降低C、提高D、抬高
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考题 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值。A、人文B、利用C、学术D、经济
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考题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
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考题 菜点研发创新的原则之一是面向贵族阶层，研究消费心理。
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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化来体现。
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考题 目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作。A、对创新菜点的包装，确保良好的市场B、对创新菜点的宣传，要求创新少而精C、对创新菜点的监控，做好销售管理D、融人菜单分析，纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施
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考题 菜点创新的概念应该突出两个部分，一是（）二是（）。
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考题 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。
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考题 菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。A、效率B、效益C、专利D、成果
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考题 菜点研发创新的驱动力之一是（）。A、新原料的应用B、新技术的应用C、新产品的推广D、新原料新技术的发展
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考题 回菜点创新
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考题 菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。A、创新B、乡土C、人文D、地理
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