考题
不是蛋糕装饰的模具及用具。A.奶油挤花嘴B.奶油挤花袋C.糕饼装饰切割器D.动物形糕饼刻压模
考题
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。
A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
考题
丝网花以五彩铁丝及丝袜（）制作而成。具有极强的质感花形逼真犹如（）一般。欣赏及装饰效果颇佳。
考题
一般花店主要经营的商品有哪些？（）A、鲜花、干花、人造花B、花器、插花工具C、盆栽、园艺用品D、包装纸、丝带、装饰用品
考题
常用的塑料装饰板材有哪些？其性能特点和使用要求有什么？
考题
（）和月牙形是民间剪纸常用的装饰纹样。A、剪刀形B、花形C、太阳形D、锯齿形
考题
月季常用作（）。A、主体花B、填充花C、散形花D、草本花
考题
缎带花结中，（）平衡柔和，适合单花形胸花的装饰。
考题
百合是插花中最常用的花材之一，常用做（）。A、填充花B、骨架花C、焦点花D、散形花
考题
鸡尾酒的结构包括（）、辅料和装饰物三部分。A、装饰B、烈酒C、基酒D、主料
考题
菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。A、不同B、一样C、各异D、相等
考题
（）不是蛋糕装饰的模具及用具A、奶油挤花嘴B、奶油挤花袋C、糕饼装饰切割器D、动物形糕饼刻压模
考题
菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。A、多于B、大于C、小于D、少于
考题
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。A、多于B、少于C、大于D、小于
考题
一种将其他布料剪成花形并固定在衣料上的嵌花装饰称为（）。A、缀花B、镶花C、贴花D、挑花
考题
肋形结构内力计算常用方法有哪些？各有哪些特征？
考题
餐巾的主要作用有（）。A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B、餐巾可以装饰美化餐台C、餐巾花形可以烘托就餐气氛D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
考题
花钿常用来装饰的部位是（）。A、唇B、鼻C、耳D、眉间额上
考题
多选题餐巾的主要作用有（）。A餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B餐巾可以装饰美化餐台C餐巾花形可以烘托就餐气氛D餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
考题
问答题常用的塑料装饰板材有哪些？其性能特点和使用要求有什么？
考题
单选题鸡尾酒的结构包括（）、辅料和装饰物三部分。A
装饰B
烈酒C
基酒D
主料
考题
单选题一种将其他布料剪成花形并固定在衣料上的嵌花装饰称为（）。A
缀花B
镶花C
贴花D
挑花