考题
情况报告的文题要切中主题,直接点明“关于××事故的报告”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
三丁包是扬州特色点心，三丁通常是指（）A、猪肉、香菇、笋丁B、猪肉、鸡肉、香菇C、猪肉、鸡肉、笋丁D、鸡肉、香菇、笋丁
考题
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。A、原料B、配料C、调料D、生料
考题
清配料皮带下料嘴时是否要断配料皮带的电（）A、要B、不要C、看情况D、无所谓
考题
清配料皮带下料嘴时是否要断配料提升机的电（）A、不要B、看情况C、要D、无所谓
考题
手动搬闸门配料，首先将秤砣拨到按配料次序的（）位置，一般粒子要留（）公斤左右，粉子留（）左右的提前量。
考题
板材配料时要考虑哪些问题？常用的锯截设备有哪些？
考题
说明在实际配料生产中，为什么配料误差超出要求，但能够满足粒度组成要求的料要判定为废料？
考题
情况报告的文题要切中主题，直接点明“关于××事故的报告”。
考题
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
考题
配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。A、原料品种B、主料与配料C、主料与调料D、配料与调料
考题
混凝土配料时为什么要进行施工配合比换算？如何换算？
考题
采用机械进行大量剪切时，在剪切中要（）检验，以保证质量。A、逐一B、抽样C、80%D、全部
考题
单选题清配料皮带下料嘴时是否要断配料皮带的电（）A
要B
不要C
看情况D
无所谓
考题
单选题下列哪个清真寺相传是南宋时穆罕默德十六世孙普哈丁来扬州传教时兴建的?( )A
泉州清净寺B
广州怀圣寺C
杭州凤凰寺D
扬州仙鹤寺
考题
单选题普哈丁墓园和施耐庵墓分别位于（ ）。A
扬州、淮安B
泰州、镇江C
扬州、泰州D
泰州、宿迁
考题
单选题扬州炒饭的初始形态是什么？（）A
蛋炒饭B
菜炒饭C
什锦炒饭
考题
单选题采用机械进行大量剪切时，在剪切中要（）检验，以保证质量。A
逐一B
抽样C
80%D
全部
考题
单选题清配料皮带下料嘴时是否要断配料提升机的电（）A
不要B
看情况C
要D
无所谓
考题
问答题普哈丁为何来到扬州？在扬州有哪些遗迹？墓园是什么时候建的？
考题
判断题康熙年间，曹寅出任扬州太守，他在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、金华火腿等，使扬州炒饭口味更加香美。A
对B
错
