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判断题
食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。
A

对

B

错

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考题 从事下列哪几项生产经营活动（），应当符合食品安全法要求。A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品E、食品的贮存和运输F、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理
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考题 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
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考题 定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。
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考题 使用洗碗机应做到（）A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗
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考题 食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，并建立（）。A、使用数量B、使用日期C、使用品种D、使用台账
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考题 关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。A、不得与食品原料贮存在同一库房内B、有固定的场所单独存放C、标识“食品添加剂”字样D、盛装容器上应标明食品添加剂名称
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考题 食品生产经营者应当建立食品添加剂保管制度，将其存放于橱柜等专用仓储设施，不需要标示“食品添加剂”字样。
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考题 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须（），（），（），能满足保证食品（）的需要。
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考题 下面选项做法错误的是（）A、入场检验时检验员发现到厂的原料生产日期明显是涂改过，拒绝接收B、将清洁剂、润滑剂放在车间内方便取用的地方（如窗台、操作台等处）C、投料人员应依生产计划领用食品添加剂D、食品配料表信息标示错误，加贴正确的配料表后出厂销售
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考题 食品标签应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、（）、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。A、生产日期和保质期、贮存条件B、生产日期或保质期、贮存条件C、生产日期和保存期、贮存条件D、生产日期或保存期、贮存条件
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考题 餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A、一般B、特制C、专用D、通用
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考题 单选题餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A 一般B 特制C 专用D 通用
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考题 判断题定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。A 对B 错
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考题 多选题生产下列哪些产品，必须遵守《食品安全法》的规定。（）A食品B食品添加剂C食品包装材料、容器D用于食品的洗涤剂、消毒剂
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考题 单选题下面选项做法错误的是（）A 入场检验时检验员发现到厂的原料生产日期明显是涂改过，拒绝接收B 将清洁剂、润滑剂放在车间内方便取用的地方（如窗台、操作台等处）C 投料人员应依生产计划领用食品添加剂D 食品配料表信息标示错误，加贴正确的配料表后出厂销售
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考题 判断题常温保存的食品，其产品标签上可免于标示“贮存条件”内容。A 对B 错
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考题 判断题食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。A 对B 错
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考题 填空题贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须（），（），（），能满足保证食品（）的需要。
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考题 判断题餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A 对B 错
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