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问答题
简述编制饭店计划的步骤
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考题
单选题下列各项不属于劳动合同的特征的是()。A
劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成B
劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议C
劳动合同是确立劳动关系的法律形式D
劳动合同的双方不具有平等的法律地位
考题
多选题旅游收入中的直接漏损包括（）。A购买旅游开发建设与经营运转所需要的各种进口物资的外汇支出B向旅游业供应物资和服务的企事业单位从国外进口商品所造成的外汇流失C向国外贷款的利息及合资独资旅游企业中外国投资者所获利润的外流D雇佣外国雇员的薪金及劳务费用E在国外进行旅游宣传推销发生的各类支出
考题
多选题某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。A时间相对集中B内容相对单一C形式相对多样D影响相对深远
考题
单选题饭店应按当年税后利润的()提取法定盈余公积，提取上限为法定盈余公积的()，盈余公积也可用于转增资本，转增后的盈余公积不得低于注册资本的()。A
10％；25％；50％B
10％；50％；25％C
25％；50％；25％D
25％；50％：35％
考题
单选题顾客对饭店环境、服务、价格等产生不满意的现象是难以避免的，下列对顾客投诉的处理不恰当的是（）。A
如果投诉问题简单、顾客情绪稳定，则可选择现场处理，反之应请顾客到较为僻静的地方，避免造成不良影响B
不管什么样的顾客向你投诉，都应该全身心地倾听顾客的陈述，以判断事情的原委与顾客投诉的目的C
对于需要补偿但事实不清楚的投诉，可以对顾客投诉的事情表示同情或者遗憾，也可以主动承认错误，以求顾客谅解D
要确保已采取的针对顾客投诉的各项改进措施真正落实，并使饭店的服务水准达到最佳状态
考题
单选题旅游企业的产品组合是指（）。A
旅游企业根据目标市场的需要和变化，结合旅游企业的自身条件，决定提供产品系列和品种B
旅游企业根据消费者的需要和变化，结合旅游企业的自身条件，决定提供产品品种C
旅游企业根据消费者的需要和变化，结合旅游企业的自身条件，决定提供产品系列和品种D
旅游企业根据目标市场的需要和变化，结合旅游业的自身条件，决定提供产品系列和品种
考题
单选题A公司是一家实施连锁经营的饭店集团，从前年开始，该公司在饭店经营业务的基础上，增加了旅行社，有机农产品生产等业余，扩大了企业的经营范围，该公司所走的创新之路属于改变（ ）模式的创新。A
产业B
企业C
渠道D
技术
考题
多选题财务管理是旅行社管理的重要部分，它包括固定资产管理、成本费用、营业收入和利润管理，请分析下列问题旅行社的债权管理主要采取（）A制定信用政策B分析帐龄C规定赊销条件D制定尽可能短的回收期
考题
多选题下列各项中，（）属于成长阶段的产品应当具有的特点。A消费者对该新产品已经相当熟悉B市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势C销售量迅速增加D更多的竞争者退出市场E竞争加剧，市场开始细分，销售网点也在增加
考题
多选题关于旅行社产品定价，下列说法正确的有（）。A随着销售量的增加，单个产品的成本将会呈上升趋势B条件相似的旅行社定价目标相同，做出的定价选择相同C确定了定价目标之后，就可以选择适合旅行社产品的定价方法D从短期来看，确定了产品价格，就完成了旅行社定价决策的整个过程E就长期而言，确定产品价格，只是暂时的结束
考题
多选题2004年中国公民出境旅游人数达到了2885.28万人次，较上年增长42.68%，是自1997年正式开放出境旅游以来增长最快的一年;2004年也是中国公民出境旅游目的地数量增加最多的一年，已达90个。同时，近年来我国居民出境旅游可携带人民币和外币数量也在增加。我国出境旅游客源主要来自经济发达的大城市和东部地区。2004年，北京、广东、上海、浙江和江苏等5个省市的旅行社组织的出境旅游人数占当年全国旅行社组织出境旅游总人数的72.16%。从我国出境旅游者较集中的旅游目的地来看，主要集中于东亚和东南亚地区，在我国公民出境旅游前10位的目的地国家和地区中，有8个是亚洲国家和地区。从接待人数来看，亚太地区接待的中国旅游者占中国全部出境人数的90.4%。与此同时，距离我国较远的美洲、大洋洲已成为我国公民出访人数增长最快的地区。与出境旅游人次迅速增长相伴随的另一个现象是，中国公民海外旅游花费处于相当高的水平，许多测评机构甚至认为我国是人均出境消费最高的国家之一。对此现象，有些学者提出了担忧，认为大量外汇流失已使旅游业沦为花汇产业，必须对由此带来的国际旅游外汇逆差采取开征出境税等措施加以扭转;也有学者认为不必大惊小怪，一是我国外汇储备充足，二是大量购物消费是出境旅游发展初期非理性消费表现，是发展中的一种必然阶段，面对出境旅游大发展的现实，重要的不是“堵”住出境客流，而是如何创新入境旅游产品，增加入境旅游吸引力，并引导游客增加国内游。同时，跟随中国公民出境旅游的足迹，旅游企业走出国门开展国际化经营。
在旅游外汇总收入既定的条件下，影响旅游创汇效益的因素包括（ ）。A进口物资采购额B海外市场促销费C本国游客出境游开支D本国居民国内游开支E国内旅游投资额
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