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单选题
在食品检验中,用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是()
A

亚硝酸盐

B

硝酸盐

C

亚硝酸盐总量

D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

E

以上都是


参考答案

参考解析
解析: 硝酸盐被还原成亚硝酸盐,然后检测亚硝酸盐量。因此,其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
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