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多选题
适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是()
A
固体样品
B
挥发性样品
C
液体样品
D
不挥发性样品
E
混合固体样品
参考答案
参考解析
解析:
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考题
关于脂肪测定的说法,正确的是( )。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
考题
问答题为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪?测定中需注意哪些问题?
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