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判断题
西餐是我国人民和其他东方人对欧美各国菜点的总称，狭义上讲，也是对西方餐饮文化的统称。（）。
A

对

B

错

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考题 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
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考题 像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
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考题 西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。A、注意营养搭配B、刀工精湛C、单独烹制沙司D、注重肉类菜肴的老嫩程度
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考题 填空题餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
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考题 单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A 西餐厨房B 其他风味菜厨房C 中餐厨房D 法餐菜厨房
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考题 单选题下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述，错误的是【】A 西餐一般使用长桌B 西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜C 西餐餐具繁多，且分工很细D 美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的
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考题 判断题菜点是餐饮生产与服务的组成部分。A 对B 错
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考题 填空题（）是罗马人留给人类最宝贵的精神文化遗产，也是对西方和世界文化作出的最主要贡献。
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考题 多选题西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。A注意营养搭配B刀工精湛C单独烹制沙司D注重肉类菜肴的老嫩程度
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考题 判断题西餐是西方饮食文化中一颗璀璨的明珠，它同我国烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。（）。A 对B 错
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