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填空题
（）的色泽呈淡黄或金黄色

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考题 A胆汁呈A、无色B、淡黄色C、金黄色D、深褐色E、柠檬黄色
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考题 黄油色淡黄,常温下呈软膏状,具有特殊的()。 A.色泽B.香味C.口味D.甜味
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考题 奶油汤的色泽是( )。A.浅棕色B.淡黄色C.金黄色D.乳白色
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考题 蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。()
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考题 饴糖色泽( )，滋味甜润适口，无异味，无不良气味，体态呈粘稠状，微透明液体。A.淡黄或棕黄色B.深黄或棕黄色C.明黄或棕黄色D.淡黄或黄褐色
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考题 A.呈螺旋形或弹簧状B.呈长圆锥形C.呈扁圆柱形D.呈细长圆柱形E.表面金黄色至淡黄褐色，具纵沟环草石斛的形态特征是
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考题 布朗基础汤的色泽是（）A、淡黄色B、乳白色C、棕红色D、金黄色
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考题 母乳喂养的乳婴儿正常大便应为（）A、色黄而干湿适中，稍带酸臭B、淡黄白色而质地较硬C、金黄色呈糊状，稍带酸臭D、色暗绿或赤褐色E、金黄色质硬
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考题 母乳喂养儿的粪便：（）A、呈黄色或金黄色、黄色、或较稀薄、绿色、不臭B、呈淡黄色或灰黄色，较干稠C、有臭味，呈中性或碱性反应D、每日排便1～2次，易发生便秘E、较软、黄，每日排便1次
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考题 关于巩膜的色泽不正确的是（）。A、瓷白色B、儿童可呈蓝色C、可呈绿色D、老年人可呈淡黄色
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考题 二级锯齿棉的色泽特征为（）。A、白色或乳白B、有丝光C、稍有淡黄染D、色洁白或乳白
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考题 红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。A、色泽红亮B、色泽明亮C、色泽淡黄D、色泽油亮
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考题 质量好的奶油要求（）。A、色泽淡黄、组织细腻光亮B、色泽洁白、组织细腻光亮C、色泽洁白、有光泽、较浓稠D、色泽淡黄、清澈明亮
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考题 通常白葡萄酒衰老时呈（）。A、淡黄色B、金黄色C、棕色
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考题 从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。A、脂肪是淡黄色B、肥膘洁白C、瘦肉是深红色D、瘦肉是金黄色E、瘦肉是胭脂红色
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考题 黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（）。A、色泽B、香味C、质地D、甜味
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考题 在啤酒色泽上，普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒应该是黑色。
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考题 奶油汤的色泽是（）。A、浅棕色B、淡黄色C、金黄色D、乳白色
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考题 糠醛比色法测定空气中丙酮，吸收液（4％氢氧化钠）用量低于4.5m1时呈（）色；大于5.5m1时呈（）色；而5.0m1时呈（）色，色泽明亮。A、橘红，淡黄，玫瑰B、玫瑰，淡黄，橘红C、淡黄，玫瑰，橘红
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考题 有浮尘时太阳呈（），有霾时太阳呈（）A、红色B、土黄色、桔黄色C、金黄色D、苍白色或淡黄色
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考题 多选题下列情况的奶粉中，属于良质奶粉的是（　　）。A色泽呈浅白或灰暗B粉粒大小均匀，手感疏松C有醇正的乳香滋味D色泽均匀一致，呈淡黄色E有脂肪哈喇味
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考题 多选题有浮尘时太阳呈（），有霾时太阳呈（）A红色B土黄色、桔黄色C金黄色D苍白色或淡黄色
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考题 单选题关于巩膜的色泽不正确的是（）。A 瓷白色B 儿童可呈蓝色C 可呈绿色D 老年人可呈淡黄色
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考题 单选题糠醛比色法测定空气中丙酮，吸收液（4％氢氧化钠）用量低于4.5m1时呈（）色；大于5.5m1时呈（）色；而5.0m1时呈（）色，色泽明亮。A 橘红，淡黄，玫瑰B 玫瑰，淡黄，橘红C 淡黄，玫瑰，橘红
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考题 判断题在啤酒色泽上，普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒应该是黑色。A 对B 错
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考题 单选题母乳喂养的乳婴儿正常大便应为（）A 色黄而干湿适中，稍带酸臭B 淡黄白色而质地较硬C 金黄色呈糊状，稍带酸臭D 色暗绿或赤褐色E 金黄色质硬
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考题 单选题母乳喂养儿的粪便：（）A 呈黄色或金黄色、黄色、或较稀薄、绿色、不臭B 呈淡黄色或灰黄色，较干稠C 有臭味，呈中性或碱性反应D 每日排便1～2次，易发生便秘E 较软、黄，每日排便1次
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