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单选题
不溶性膳食纤维有（　　）。
A

纤维素、木质素

B

果胶、木质素

C

半纤维素、树胶

D

木质素、树胶

E

树胶、半纤维素

参考答案

参考解析
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考题 单选题影响食物蛋白质消化率的因素不包括（　　）。A 蛋白质来源B 膳食纤维C 蛋白质性质D 多酚类物质E 酶
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考题 单选题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（　　）？A 30%B 10%C 8%D 5%E 3%
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考题 单选题平衡膳食是指（）。A 供给机体足够的热能B 供给机体足够的营养素C 供给机体全部所需的营养素D 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
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考题 单选题下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外？（　　）A 维生素KB 维生素AC 维生素ED 维生素DE 维生素C
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考题 单选题容易使食物老化的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（　　）。A 铁B 维生素B1C 维生素B12D 维生素AE 维生素B2
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考题 单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A 完全蛋白B 半完全蛋白C 不完全蛋白D 球状蛋白E 简单蛋白
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