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单选题
容易使食物老化的是（　　）。
A

B

C

D

E

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考题 容易使食物糊化的是（）。A、动物淀粉B、直链淀粉C、支链淀粉D、糊精E、果胶
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考题 柴油中的（）能导致生成大量胶状物质，容易胶结活塞环，阻塞机油滤清器，并使机油老化。A、磷B、碳C、硫D、水
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考题 塑料材料在氧的作用下容易发生老化现象，其原因是由于氧使聚合物发生了（）的结果。A、断链B、交联C、生成含氧基团D、嵌段E、接枝
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考题 多选题塑料材料在氧的作用下容易发生老化现象，其原因是由于氧使聚合物发生了（）的结果。A断链B交联C生成含氧基团D嵌段E接枝
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考题 单选题在脱水前对食物进行漂烫是为了（　　）。A 防止食物非酶促褐变B 防止蛋白变性C 防止脂肪酸氧化D 防止食物酶促褐变E 防止淀粉性食物老化
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