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单选题
下列各项不属于饭店对客房预订管理内容的是（）。
A
受理预订
B
预订管制
C
预订失约
D
与前台联系
参考答案
参考解析
解析：
饭店对客房预订的控制，主要包括受理预订、预订管制、预订核对、和前台联系以及预订的更改与取消五个方面。
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考题
多选题下列关于旅游市场机制内涵的说法正确的有（ ）。A旅游市场机制是旅游市场经济中各市场要素相互适应、相互制约，共同发挥作用形成的市场自组织、自调节的综合机能B动力源于旅游市场主体对自身价值实现的追求C旅游市场机制通过传动系统转换为旅游企业目标和社会经济目标D传动是通过旅游市场信息、交通运输以及各项服务来实现的E旅游市场的自调节是通过价值规律和竞争规律等来实现的
考题
单选题职能等级薪酬制的特点不包括（）。A
有严格的考核制度配套为前提B
职能等级不以员工学历为标准C
职能等级及与其相应的薪酬等级数目较少D
决定个人薪酬等级的最主要因素是个人相关技能和工作能力
考题
单选题随着改革开放的日趋深入和经济现代化的加速，我国旅游业已进入一个全新的发展时期，不仅已成为亚洲的旅游强国，而且正在跻身世界旅游强国之列。但伴随我国旅游产业规模的进一步扩大和旅游产业结构的不断调整，我国旅游业发展正在步入关键的转型期，转变旅游业增长方式，走资源集约化和服务创新型的产业化道路已成为当前或今后一段时期内旅游业发展的重点。立足国际视野，从旅游业发展的全局和长远利益角度出发，今天的旅游业亟需的是从更为宏观的战略层面进行重新审视，需要的是整个发展模式的重新定位。根据国家旅游局最新统计报告显示，2009年上半年国内旅游人数10亿人次，增长10％左右；国内旅游收入5000亿元，增长10％左右；人均花费基本持平。出境市场方面，预计2009年上半年出境旅游2250万人次，同比增长1％。入境市场方面，上半年我国入境旅游6200万人次，同比下降5％，旅游外汇收入180亿美元，同比下降11％。我国旅游资源和产品开发应该坚持以（）为主。A
观光产品B
商务产品C
度假产品D
特种产品
考题
单选题下列关于中国旅游协会的描述错误的是()。A
中国旅游协会及其下属的各分会的组建是旅游行业管理走向良性发展的好的开端B
中国旅游协会不涉及旅游书刊的编写工作C
中国旅游协会与一些国家和地区的旅游行业机构建立了友好关系D
D.中国旅游协会加入了旅行社协会联合会（UFTA及其所属亚太地区联盟（UAPA.
考题
多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（ ）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免无谓消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合法规要求，创造良好环境
考题
多选题某饭店是由三家企业出资按五星级标准建造的旅游饭店。饭店的总投资为4.3亿元人民币，其中三家共出资3.01亿元，贷款1.29亿元。饭店拥有客房328套，餐位800个，另有游泳池、健身房、网球场、壁球房等康乐设施，并配备了先进的商务会议设施。饭店地处市中心，交通便利，但不足之处是停车场较小，饭店计划明年3月开业。试问：
针对目前我国饭店市场比较低迷，且一时难以有较大起色的状况，该饭店应采取（）。A进攻型战略B防守型战略C渗透性策略D销售推广策略
考题
单选题某饭店当年资产负债表中相关数据如下：年末流动资产l200万元，其中货币资金160万元，存货320万元，应收账款80万元；年初负债合计5800万元，年末流动负债800万元，年末长期负债4800万元，年末负债合计5600万元；年初所有者权益2200万元，年末所有者权益2400万元，请回答以下问题。
该饭店当年年末速动比率为（ ）。A
1.5B
1.3C
1.1D
1.4E
1.0
考题
单选题餐饮成本率是指（）。A
费用率、税率和利润率三者之和B
毛利额与原材料成本之比的百分率C
毛利额与售价之比的百分率D
餐饮成本占餐饮销售额的比重
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