单选题

缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（　　）。[江苏省2013年5月二级真题]

A 膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

B 牛奶含铁丰富，但摄入不足

C 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少

D 肉类中的铁易受膳食因素影响

解析：
因为我国儿童（尤其是农村）膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼儿期缺铁性贫血成为常见和多发病。膳食中铁的良好食物来源是动物的肝脏和血，其中禽类的肝脏和血含量达40 mg/100 g以上，牛奶含铁很少，蛋黄中虽含铁较高，但因含有干扰因素，吸收率仅有3%。