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单选题
要做好餐饮的安全管理，首先必须（）。
A

明确安全操作规程

B

明确安全管理的目的和任务

C

具有安全意识

D

执行安全措施

参考答案

参考解析
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考题 关于食品安全管理员的设置，所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
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考题 食品安全管理员必须具备的条件（）。A、身体健康B、具有餐饮从业人员健康合格证明C、具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验D、以上都是
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考题 关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员D、食品安全管理员不能兼职
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考题 做好安全管理工作，要提高（）的管理能力。A、军官B、班长C、骨干D、党员
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考题 对于餐饮企业管理者来说，做好协调管理，应做好哪几方面工作？
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考题 （）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。A、餐饮服务食品安全监管部门B、重大活动主办单位C、餐饮服务从业人员D、餐饮服务提供者
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考题 做好供电所管理工作，供电所长应该首先抓好计划管理这一重要环节。（）
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考题 判断题学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。A 对B 错
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