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多选题
为预防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。
A
炒过的栗子
B
炒过的苦杏仁
C
各种生的果核仁
D
生木薯
参考答案
参考解析
解析：
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考题
单选题动物油脂要尽快熬炼，是因为（）A
炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物B
脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性C
物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活D
离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸
考题
判断题采用连续灭菌时，发酵罐、种子罐、计量罐等与培养基一起灭菌.A
对B
错
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