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多选题
饭店管理的要素是指饭店所拥有的()。
A
人力资源
B
财力资源
C
物力资源
D
时间资源和信息资源
参考答案
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解析：
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考题
多选题某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：该餐厅推出的美食节主题，主要是根据（）确定的。A餐厅的目标市场B餐饮原料市场C竞争对手D餐厅营业情况
考题
多选题商品销售费用的日常控制和管理包括()。A了解住店客人的需求，组织适销对路的产品，扩大商品的流通额B确定合理的储备定额，减少资金占用C加强库存商品的保管，降低自然损耗率，防止报废和贬值D加强商品部保本点分析
考题
单选题某旅行社产品设计人员在设计产品时，充分考虑到旅游客源地地区和旅游目的地地区的民族、文化、宗教、风俗习惯等方面的因素，表明该旅行社在产品设计方面遵循了（ ）。A
针对性原则B
市场导向原则C
可接受性原则D
经济可行性原则
考题
多选题关于人均旅游收入指标（Ru）与旅游总收入指标（Rt）的变化关系，下列说法正确的有（）。ARt与Rt同方向但不同比例变化，若R增长速度超过Ru增长速度，则意味着旅游总收入的增加来源于游客人次的更快增长B若Rt与Ru同方向但不同比例变化，Ru增长速度超过Rt增长速度，则意味着旅游总收入的增加主要来源于基本旅游收入的大幅增长CRt增大，Ru却减少，说明反映旅游总收入的增加是靠来访游客人次的增多获得的DRt减少，Ru却增加，表明旅游业的经营效果提高了，但来访游客数量减少，导致旅游总收入减少ERt与Ru同方向、同比例变化，表明旅游总收入的增加或减少，人均旅游收入也随着同比例的增加或减少
考题
多选题旅游饭店营业收入的日常管理包括()。A现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式B赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式C旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制D旅游饭店营业收入的核算也可以采用收付实现制
考题
单选题下列各项不属于劳动合同的特征的是（）。A
劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成B
劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议C
劳动合同是确立劳动关系的法律形式D
劳动合同的双方不具有平等的法律地位
考题
单选题PDCA’旅游企业质量管理方法是按（ ）顺序进行的循环管理。A
计划——处理——检查——实施B
计划——检查——实施——处理C
计划——实施——处理——检查D
计划——实施——检查——处理
考题
单选题在旅游市场上，竞争手段已升级为（）。A
数量竞争B
品牌竞争C
规模部分D
质量竞争
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