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填空题
对员工绩效考评的候选人有以下几种类型：()、()、()、()。
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考题
单选题某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。A
半个月B
一个月C
一个半月D
二个月
考题
单选题关于经营风险识别中损失对象的界定，下列说法不正确的是()。A
旅行社的财产损失包括有形财产损失和无形财产损失两大类B
旅行社的净收入损失是指旅行社销售收入减少或销售费用增加，以及两者同时发生变化而形成的损失C
有形财产损失是指因资产被他人非法使用而使旅行社蒙受的损失D
净收入损失最常见的原因是意外事故造成旅行社经营的中断，或者因不能如期收回应收账款，使得旅行社收入减少
考题
多选题关于实施差异化战略的意义，下列说法正确的有（）。A顾客对符合自己偏好的产品会形成一种忠诚，有效地降低顾客对价格的敏感性B顾客对饭店产品差别的忠诚，会形成坚强的市场进入壁垒C差别越明显，饭店的讨价还价能力就越弱D成功的差异化战略能使饭店以更高的价格出售其产品或服务E有差别的产品会比其他竞争者的产品更有竞争力
考题
单选题关于饭店服务补救及其机制设计，下列说法有误的是()。A
服务补救包括发现服务失误、分析失误、解决失误等措施和步骤B
饭店服务补救机制是一个完整的系统，由服务预应系统、反应系统和学习系统三个部分组成C
反应系统是指一种质量缺陷纠正机制D
预应系统的目的是为了分析服务质量缺陷产生的原因，避免相同的服务缺陷再次发生
考题
问答题饭店卫生管理的特点是什么？
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