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问答题
设定副食中的蛋白质由豆制品提供的蛋白质应占多少?

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考题 单选题人体吸收食物中营养物质的主要部位是()A 胃B 小肠C 大肠D 胰脏

考题 多选题维生素E.的生理功能有( )A抗氧化作用B抗动脉粥样硬化C提高免疫力D保持红细胞完整性E抗不孕作用

考题 多选题下列可以作为保健食品原料的是()。A中草药B植物性化学物质C营养素补充剂D益生菌E新资源食品

考题 单选题老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。A 10-12%B 12-14%C 14-15%D 15-16%

考题 问答题什么是HACCP?

考题 单选题下列物质中属于多糖的是( )A 糖元B 蔗糖C 麦芽糖D 葡萄糖

考题 单选题食物中的营养素不包括()A 碳水化合物B 维生素C 矿物质D 大头异黄酮

考题 单选题与鲜牛奶相比,酸牛奶主要营养特点为()。A 乳酸减少B 维生素A增加C 乳糖减少D 叶酸减少

考题 单选题膳食纤维对下列作用最不明显的是()A 降血糖B 降血脂C 防便秘D 降血压

考题 单选题下列食物中,气血双补的是()A 人参B 黄芪C 黄鳝D 枸杞

考题 填空题人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、亮氨酸、()、苯丙氨酸、苏氨酸、()、色氨酸、缬氨酸。

考题 单选题增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。A AB BC CD D

考题 问答题一位28岁的妇女产后6个月断乳,体重75公斤,身高160厘米,为恢复形体开始吃素,最近出现眼睛干涩、双下肢腓肠肌压痛,并有夜间下肢肌肉抽搐,且有便秘出现。请回答下列问题:双下肢腓肠肌压痛,排除器质性病变病变,与哪些营养素缺乏有关?

考题 问答题简述地中海膳食结构特点。

考题 单选题学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的( )。A 25%B 30%C 35%D 40%

考题 多选题老年人供给充足的维生素C,缘于维生素C有下列功能( )A防止血管硬化B降低胆固醇C具有抗氧化作用D防止自由基损伤E保持毛细血管弹性

考题 多选题下列属于计数资料的是()。A在一定时期内某种行为改变的人数B有某种行为的人数C持某种信念的人数D预期干预参与率E按计划使用的经费

考题 单选题()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A 口腔B 食道C 胃D 小肠

考题 单选题下面哪种营养素缺乏常见于青春期( )A 蛋白质---能量营养不良B 维生素A缺乏C 维生素D缺乏D 碘缺乏

考题 问答题简述幼儿食谱设计要求。

考题 单选题营养干预计划的实施方案中质量控制内容不包括()A 建立监督体系对每一项活动进行检查B 采用过程记录表记录每一个活动执行情况C 建立质控专家组D 突出重点进行检查

考题 填空题食物依据其性质和来源可分为:()、植物性食物两大类。

考题 单选题关于硒的生理功能,以下描述错误的是( )A 调节甲状腺激素代谢B 甲基化硒化物可抑制癌细胞生C 活化各种酶系D 拮抗重金属的毒性

考题 单选题脂肪的消化过程中,除了需要酶的分解作用外,还需要有( )参与,起乳化作用。A 胰液B 肠液C 胆汁D 甘油

考题 填空题钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于胆道造影以及()的诊断。

考题 单选题小麦中脂质含量最高的部位是( )A 麸皮B 胚乳C 糊粉层D 胚部

考题 单选题孕晚期每日膳食蛋白质应增加()gA 5B 10C 15D 20

考题 问答题母乳喂养从营养素含量上看有哪些优点?母乳所含免疫活性成分有哪些?