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单选题
霉变甘蔗中的（　　）是引起食物中毒的有毒成分。[浙江省2014年11月三级真题]
A

2-硝基丙酸

B

2-硝基丁酸

C

3-硝基丙酸

D

3-硝基丁酸

参考答案

参考解析
解析：
霉变甘蔗中的有毒成分是3-硝基丙酸，它是由引起甘蔗霉变的节菱孢霉产生的神经毒素，主要损害中枢神经。
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