单选题蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。A 蛋白质-能量营养不良症B 蛋白质营养不良症C 能量营养不良症D 以上选项均错误

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单选题

蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。

A

蛋白质-能量营养不良症

B

蛋白质营养不良症

C

能量营养不良症

D

以上选项均错误

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考题单选题胰蛋白酶（Trypsin）可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）A 酪氨酸B 苯丙氨酸C 精氨酸D 色氨酸

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考题单选题下列叙述何者错误（）A 氨基酸同时含有氨基与甲基B 蛋白质的分子量可由13，000至几百万C 大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜D 蛋白质分子比醣类或脂类大

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考题多选题蛋白质营养不良时容易出现变化的生化指标是（　）A血清白蛋白B血清球蛋白C血清运铁蛋白D血红蛋白E补体结合蛋白

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考题单选题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）A 蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B B族维生素在高温制作过程中损失较多C 炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D 生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养

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考题多选题蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）A膳食纤维BB族维生素C维生素CD碳水化合物E蛋白质

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