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单选题
下列食物中毒中属于化学性的是（）。
A
N-亚硝胺
B
3-硝基丙酸
C
龙葵素
D
河豚毒素
E
单端孢霉烯族化合物
参考答案
参考解析
解析：
1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。
2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。
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考题
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