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判断题
发酵过程中,酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A
果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B
葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D
麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。A
20%~30%B
30%~50%C
50%~68%D
70%~85%
考题
多选题全麦芽麦汁的可发酵糖有()A麦芽糖B葡萄糖C果糖D蔗糖
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