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单选题
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
A
葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B
葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C
蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D
蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
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解析:
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考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。A
20%~30%B
30%~50%C
50%~68%D
70%~85%
考题
单选题对于啤酒酵母发酵,下述物质中属于可发酵性糖的是()A
麦芽糖B
异麦芽糖C
蛋白糖D
蔗糖
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