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单选题
下列哪种酶不可以水解多糖中的α-1,4糖苷键?( )
A
唾液淀粉酶
B
胰淀粉酶
C
α-葡萄糖苷酶
D
β-糖苷酶
E
α-临界糊精酶
参考答案
参考解析
解析:
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考题
有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A、它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C、它的作用产物是β-麦芽糖;D、它能被许多巯基试剂抑制
考题
有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键; B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度;
考题
单选题有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不正确()。A
它从淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键;B
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键;C
它的作用产物是β-麦芽糖;D
它能被许多巯基试剂抑制
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对()。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
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