考题
酒蕲蛇指的是（ ）A.酒闷润后，干燥B.酒闷润后，炒黄C.酒浸制蕲蛇D.砂炒酒淬制蕲蛇E.砂炒后酒浸制
考题
添加中药材是董酒工艺的一个特点。其作用是为董酒提供舒适的荮香,并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒剂和酊剂均是用不同浓度的药用乙醇作溶剂而制得的澄明液体制剂。()
考题
大黄常用的炮制方法有A.酒炙B.醋制C.炒碳D.酒蒸E.蒸制
考题
酒制药物时，先拌酒后炒药物的炮制方法适用于（ ）A．质地较坚实的根及根茎类药物B．质地较疏松的药物C．酒制五灵脂D．酒制大黄E．酒制川芎
考题
属于从制的炮制规格是A、酒制黄芩B、砂烫马钱子C、酒制大黄D、酒制黄连E、酒制仙茅
考题
酒制当归的作用是A.降低酸味B.减低油性C.增强活血作用D.增强润肠作用E.增强补血作用
考题
属于从制的炮制规格是A.酒制黄芩B.砂烫马钱子C.酒制大黄D.酒制黄连E.酒制仙茅
考题
啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
考题
国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、（）、美制酒度。A、英制酒度B、法制酒度C、德制酒度D、俄制酒度
考题
压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A、油污酒B、渣子酒C、半成品酒
考题
（）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。A、甜食酒B、开胃酒C、佐餐酒D、烈性酒
考题
Holland’sGenever宜于（）A、调制鸡尾酒B、净饮C、作配制酒的基酒D、作烹饪用酒
考题
根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。
考题
鸡尾酒调制常以（）作基酒。A、啤酒、清酒、波特酒B、金酒、白兰地、清酒、啤酒C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒D、啤酒、黄酒
考题
蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）
考题
常用的酒度表示方法有标准酒度，英制酒度和德制酒度。
考题
判断题酒剂和酊剂均是用不同浓度的药用乙醇作溶剂而制得的澄明液体制剂。A
对B
错
考题
单选题压盖机压破酒瓶时，瓶中剩余的酒作（）处理。A
油污酒B
渣子酒C
半成品酒
考题
其它(1).熟地黄炮制作用的是（）|(2).制何首乌的主要目的是（） |(3).酒蒸女贞子的作用是（）|(4).秘制麻黄的作用是（）
考题
单选题（）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。A
甜食酒B
开胃酒C
佐餐酒D
烈性酒
考题
单选题（）适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。A
英国金酒B
荷兰金酒C
威士忌酒D
白兰地酒
考题
单选题属于从制的炮制规格是（）A
酒制黄芩B
砂烫马钱子C
酒制大黄D
酒制黄连E
酒制仙茅
考题
单选题从酿制工艺的特点来看，中国黄酒属于（）。A
蒸馏酒B
发酵酒C
半发酵酒D
再制酒