考题
板框压滤机卸料时应将滤布清理干净,防止下次进料时喷料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
压滤机主要包括以下（）A、滤板B、滤布C、滤饼仓D、液压闭合缩紧系统
考题
板框压滤机滤液不清的原因有（）A、滤布破裂B、滤布开口过大C、滤布缝合处开线D、滤布选择不当
考题
板框压滤机操作前须检查（）。A、板框B、滤布C、各法兰处石棉垫D、液压系统
考题
压滤机工作时，如滤液一直混浊或有清变混，则可能是滤布破损或布孔与板孔偏差，此时要关闭该阀或停止进料更换滤布。
考题
冷麦汁取样点的设置：被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始（）内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。
考题
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁
考题
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
考题
板框压滤机的（）是接纳污泥的部件。A、滤板B、滤布C、滤框D、转鼓
考题
板框压滤机由（）相间排列而成。A、滤板和滤布B、滤板和滤框C、滤布和滤框D、滤板、滤布和滤框
考题
填空题多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
考题
单选题利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A
一B
二C
三D
四
考题
多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
考题
判断题采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。A
对B
错
考题
多选题影响麦汁过滤的因素（）。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度
考题
单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A
多些B
相等C
少些
考题
单选题以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A
一B
二C
三D
四
考题
单选题板框压滤机的（）是接纳污泥的部件。A
滤板B
滤布C
滤框D
转鼓
考题
问答题操作题：用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作？
考题
填空题使用麦汁压滤机过滤，进醪液时，必须完全排除机内（），否则会影响过滤。
考题
单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。A
麦汁面小于冰水面B
麦汁面大于冰水面C
相同
考题
单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）A
倒掉浑浊的麦汁B
快速过滤C
连续耕糟D
回流
考题
单选题板框压滤机由（）相间排列而成。A
滤板和滤布B
滤板和滤框C
滤布和滤框D
滤板、滤布和滤框
考题
单选题冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A
相等B
少C
多