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多选题
传统的麦汁制备设备包括（）等设备。
A

糊化锅

B

糖化锅

C

麦汁过滤槽

D

麦汁煮沸锅

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考题 麦汁制备流程。
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考题 简述麦汁制备车间设备的维护和保养？
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考题 简述高浓麦汁制备
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考题 简述糖化制备麦汁。
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考题 麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
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考题 简述啤酒厂麦汁制备的四器组合。
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考题 四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
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考题 麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
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考题 填空题麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
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考题 问答题简述糖化制备麦汁。
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考题 填空题麦汁后处理主要包括：（）等。
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考题 问答题麦汁制备流程。
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考题 问答题简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？
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考题 问答题四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
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考题 问答题麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 判断题增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。A 对B 错
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考题 填空题麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
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考题 问答题简述啤酒厂麦汁制备的四器组合。
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考题 问答题在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？
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考题 问答题简述高浓麦汁制备
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考题 单选题冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A 相等B 少C 多
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考题 填空题麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
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