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单选题
制首乌所用的辅料是（ ）。
A
黄酒
B
白酒
C
甘草
D
黑豆
E
吴茱萸
参考答案
参考解析
解析：
制首乌所用的辅料是黑豆汁。
制首乌所用的辅料是黑豆汁。
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考题
蒸、煮、燀法为“水火共制”法。这里的“水”可以是清水，也可以是酒、醋或药汁（如甘草汁、黑豆汁）。即便是用固体辅料，但操作时仍需加水来进行蒸煮，如豆腐制珍珠、藤黄、硫黄。制何首乌所用的辅料是A. 姜汁
B. 黑豆汁
C. 醋
D. 酒
E. 甘草汁
考题
单选题蒸制何首乌常用的辅料是（ ）。A
黄酒B
米醋C
黑豆汁D
白酒E
生姜
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