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填空题
培养基分批灭菌的（）和（）方式属于不稳定传热，随着加热和冷却时间的延长，物料的温度同时升高或降低。

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考题 换热器管程为高温高压介质,壳程为低压冷却介质时,换热器管程出现泄漏,会发生的现象有() A.冷却器导淋阀打开有物料B.管程物料压力降低C.壳程冷却介质出口温度升高D.壳程冷却介质出口温度降低
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考题 凝结器冷却水管结垢可造成（）。A.传热减弱，管壁温度升高；B.传热减弱，管壁温度降低；C.传热增强，管壁温度升高；D.传热增强，管壁温度降低。
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考题 A.不用改条件 B.缩短灭菌时间 C.提高灭菌温度 D.延长灭菌时间 E.降低灭菌温度对于含有营养物质的输液灭菌
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考题 炉内物料的加热和冷却过程，属于（）。A、稳定导热过程B、不稳定导热过程C、强制对流过程D、自然对流过程
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考题 汽车的生产过程中，水主要起（）的作用。A、加热B、冷却C、冲洗和传热D、传热和冷却
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考题 换热器管程为高温高压介质，壳程为低压冷却介质时，换热器管程出现泄漏，会发生的现象有（）A、冷却器导淋阀打开有物料B、管程物料压力降低C、壳程冷却介质出口温度升高D、壳程冷却介质出口温度降低
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考题 循环冷却水系统中水的冷却主要是通过（）A、接触传热和蒸发散热B、接触传热和辐射散热C、蒸发散热和辐射散热D、辐射散热和对流传热
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考题 当换热器的热负荷一定时，减小冷却水用量，将导致（）。A、冷却水出口温度升高，传热面积减小B、冷却水出口温度升高，传热面积加大C、冷却水出口温度降低，传热面积减小D、冷却水出口温度降低，传热面积增大
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考题 随着加热温度的升高，保温时间的延长，奥氏体晶粒的尺寸保持不变。
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考题 锅炉水冷壁管管内结垢后可造成（）。A、传热增强，管壁温度升高；B、传热减弱，管壁温度降低；C、传热增强，管壁温度降低；D、传热减弱，管壁温度升高。
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考题 锅炉水冷壁管内壁结垢，会造成（）。A、传热增强、管壁温度升高；B、传热减弱、管壁温度降低；C、传热增强、管壁温度降低；D、传热减弱、管壁温度升高。
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考题 反应釜加强搅拌的目的是（）。A、强化传热B、强化传热和传质C、提高反应物料温度
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考题 培养基分批灭菌的（）和（）方式属于不稳定传热，随着加热和冷却时间的延长，物料的温度同时升高或降低。
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考题 培养基连续灭菌和分批灭菌各有何优缺点？
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考题 锅炉水冷壁结垢后可造成（）A、传热增强、管壁温度升高B、传热减弱、管壁温度降低C、传热增强、管壁温度降低D、传热减弱、管壁温度升高
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考题 热量传递的基本方式是（）。A、恒温传热和稳态变温传热；B、导热给热和热交换；C、气化、冷凝与冷却；D、传导传热、对流传热与辐射传热
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考题 （）是指当冷却空气和燃气在空心叶片内外壁面流过时，通过冷却空气进行对流传热降低叶片工作温度的冷却方式。
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考题 培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。
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考题 培养基分批灭菌和连续灭菌各自的优缺点是什么？
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考题 凝结器冷却水管结垢可造成（）。A、传热减弱，管壁温度升高；B、传热减弱，管壁温度降低；C、传热增强，管壁温度升高；D、传热增强，管壁温度降低。
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考题 凝汽器铜管内结垢可造成（）。A、传热增强，管壁温度升高；B、传热减弱降低；C、传热增强，管壁温度降低；D、传热减弱，管壁温度升高。
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考题 判断题培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。A 对B 错
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考题 单选题纯金属的冷却曲线（）A 随着时间的增加，温度持续下降B 冷却曲线温度先降低再升高C 冷却曲线先下降，出现水平线，然后继续下降D 是关于温度和凝固速率的曲线
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考题 单选题锅炉水冷壁管内结垢可能造成（）。A 传热增强，管壁温度升高B 传热减弱，管壁温度升高C 传热增强，管壁温度降低D 传热减弱，管壁温度降低
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考题 单选题当换热器的热负荷一定时，减小冷却水用量，将导致（）。A 冷却水出口温度升高，传热面积减小B 冷却水出口温度升高，传热面积加大C 冷却水出口温度降低，传热面积减小D 冷却水出口温度降低，传热面积增大
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考题 单选题热量传递的基本方式是（）。A 恒温传热和稳态变温传热；B 导热给热和热交换；C 气化、冷凝与冷却；D 传导传热、对流传热与辐射传热
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