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问答题
简述对麦芽粉碎度的要求

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考题 大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。A、锤式粉碎机B、磨盘式C、对辊粉碎机D、浸渍式增湿粉碎机
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考题 简述麦芽的粉碎方法有哪些
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考题 麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
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考题 湿法粉碎时，麦芽在预浸槽中用温水（20～60℃）浸泡10～20min，使麦芽含水量达到（）％左右，然后对麦芽带水进行粉碎。
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考题 我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用（）粉碎机，属于（）法粉碎。
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考题 问答题麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？
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考题 问答题简述麦芽的粉碎方法有哪些
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考题 填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
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考题 问答题麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？
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考题 单选题大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。A 锤式粉碎机B 磨盘式C 对辊粉碎机D 浸渍式增湿粉碎机
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考题 问答题简述麦芽和谷物辅料的粉碎的目的
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考题 单选题采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A 粗B 适中C 细
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考题 判断题麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。A 对B 错
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考题 多选题影响麦芽汁糖化效果的因素？（）A麦芽质量及粉碎度B糖化温度和时间C糖化醪的浓度D密封状况良好
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