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问答题
试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。
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考题
物料在一定干燥条件下的临界干基含水率为：A、干燥速率为零时的干基含水率。B、干燥速率曲线上由恒速转为降速的那一点上的干基含水率。C、干燥速率曲线上由升速转为恒速的那一点上的干基含水率。D、恒速干燥线上任一点所对应的干基含水率。
考题
下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
考题
在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是
A.物料内部的水分及时补充到物料的 表面
B.改变空气状态及流速对干燥速度的影响 不大
C.干燥速率主要由受物料内部水分向表面 的扩散速率所决定
D.提高物料的温度可以加快干燥速率
E.改善物料的分散程度可以加快干燥 速率
考题
在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A、物料内部的水份及时补充到物料的表面B、改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C、干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D、提高物料的温度可以加快干燥速率E、改善物料的分散程度可以加快干燥速率
考题
单选题在等速干燥阶段中，在给定的空气条件下，对干燥速率正确的判断是（）A
干燥速率随物料种类不同而有极大的差异B
干燥速率随物料种类不同而有较大的差异C
各种不同物料的干燥速率实质上是相同的D
不一定
考题
单选题在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是（）A
物料内部的水份及时补充到物料的表面B
改变空气状态及流速对内部干燥速度的影响不大C
干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定D
提高物料的温度可以加快干燥速率E
改善物料的分散程度可以加快干燥速率
考题
多选题下列表述正确的是（）A传热过程中，环境温度应大于物料温度B传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
考题
单选题在恒定干燥条件下，将含水20%的湿物料进行干燥，开始干燥速率恒定，当干燥至含水量为5%时，干燥速率开始下降，再继续干燥至物料恒重，并测得此时物料含水量为0.05%，则物料临界含水量为（）。A
5%B
20%C
0.05%D
4.55%
考题
单选题等速干燥阶段中，在给定的干燥空气条件下，对于干燥速率的正确判断是：（）A
干燥速率随物料种类、质量不同而有差异B
干燥速率随物料质量不同而有变化，而与种类不同无关C
对不同质量、种类的物料，干燥速率实质上相同D
以上都不对
考题
单选题干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。A
取决于水分内部的扩散速率B
取决于表面的汽化速率C
与物料的含湿量无关D
与物料的含湿量成正比E
与物料的含湿量成反比
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