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物料的平衡水分与相对湿度的关系，称为（）

  • A、干燥曲线
  • B、干燥速率曲线
  • C、干燥极限曲线
  • D、干燥平衡曲线

参考答案

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考题 物料在一定干燥条件下的临界干基含水率为：A、干燥速率为零时的干基含水率。B、干燥速率曲线上由恒速转为降速的那一点上的干基含水率。C、干燥速率曲线上由升速转为恒速的那一点上的干基含水率。D、恒速干燥线上任一点所对应的干基含水率。
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考题 下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C、结合水分干燥速度缓慢D、非结合水分干燥速度较快E、平衡水也称为游离水
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考题 影响干燥速率的因素有（）等。A、湿物料的性质与形状B、物料中的平衡水分C、干燥介质的温度和湿度D、干燥介质的流速和流向
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考题 将湿物料置于恒定空气状态（即一定的空气温度、湿度和流速）下，进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系，称为（）A、干燥曲线B、干燥速率曲线C、干燥极限曲线D、干燥平衡曲线
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考题 物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。A、干燥介质B、工作水分C、干燥平衡水D、临界水分
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考题 结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
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考题 根据干燥曲线，物料干燥可分为（）和（）两个阶段。
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考题 什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线？
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考题 简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
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考题 论述干燥过程特性曲线的关系。
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考题 干燥速率曲线
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考题 试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。
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考题 什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线？
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考题 （）包括谷物水分随干燥时间而变化的曲线M＝f（τ），谷物温度随时间而变化的曲线T＝f（τ）及谷物干燥速度随干燥时间而变化的曲线。
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考题 问答题结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
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考题 名词解释题干燥速率曲线
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考题 填空题恒定干燥条件下的干燥速率曲线一般包括（）阶段和（）阶段。
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考题 填空题在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。
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考题 问答题试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。
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考题 单选题下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A 平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B 自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C 结合水分干燥速度缓慢D 非结合水分干燥速度较快E 平衡水也称为游离水
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考题 问答题从干燥速率曲线看，干燥基本上可分为等速干燥（水分含量高时）和降速干燥（水分含量低时），试讨论其原因。
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考题 单选题物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。A 干燥介质B 工作水分C 干燥平衡水D 临界水分
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考题 单选题在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是（）。A 自由水分B 结合水C 非结合水D 平衡水分
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考题 问答题什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线？
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考题 问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
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考题 填空题根据干燥曲线，物料干燥可分为（）和（）两个阶段。
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