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单选题
设某水湿残损糖的旋光度为88.7度，完好糖的旋光度为97.7度，水湿糖净重为1000千克，旋光度降低损失重量（）千克（保留一位小数）。
A
100
B
101.5
C
90
D
92.1
参考答案
参考解析
解析：
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考题
某一葡萄糖溶液测得旋光度为+5.00°已知测定管的长度为2dm，无水葡萄糖的比旋度为+52.75°，该供试液的浓度百分比为( )A.5.213%
B.10.43％
C.5.21%
D.10.426%
E.10.42%
考题
称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100.0ml，于20℃用2测定管，测得溶液的旋光度为+10.6°，此葡萄糖的比旋度为A.53.0°B.-53.0°C.0.53°D.+106°E.+53.0°
考题
称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100.0ml，于20℃用2dm测定管，测得溶液的旋光度为+10.6°，此葡萄糖的比旋度为（）A、53.0°B、-53.0°C、0.53°D、+106°E、+53.0°
考题
称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100.0ml，于20℃用2测定管，测得溶液的旋光度为+10.6°，此葡萄糖的比旋度为（）A、53.0°B、-53.0°C、0.53°D、+106°E、+53.0°
考题
单选题称取葡萄糖10.00g，加水溶解并稀释至100.0ml，于20℃用2测定管，测得溶液的旋光度为+10.6°，此葡萄糖的比旋度为（）A
53.0°B
-53.0°C
0.53°D
+106°E
+53.0°
考题
问答题蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
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