单选题

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。

A 蛋白质需要量

B 蛋白质消化率

C 蛋白质利用率

D 蛋白质互补作用

解析：
氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。